Descripción: El proceso de fermentado consiste en la oxidación controlada de los compuestos orgánicos presentes en un producto, facilitada por la acción del oxígeno y las enzimas naturales existentes en el mismo. Esta etapa es clave en la elaboración del té, ya que durante la misma se definen en gran medida el color, el aroma y el perfil sensorial del producto final. El Fermentadero Continuo lleva a cabo este proceso exponiendo el producto a una corriente de aire con alto contenido de humedad, favoreciendo a la oxidación natural de sus compuestos. El producto ingresa por el cabezal de carga, donde un emparejador distribuye de forma uniforme la altura de capa para el tratamiento del producto. Luego, el mismo avanza hacia el módulo de alta presión que inicia la humidificación y acondiciona el producto. Este continúa su camino a través de módulos de baja presión que realizan la oxidación. En cada uno de estos módulos de baja presión, un dedo removedor gira el producto para asegurar un tratamiento homogéneo del mismo. Finalmente, el producto fermentado llega al cabezal de descarga, el cuál posee un desparramador de salida. Todo el sistema opera de manera continua y puede ampliarse incorporando módulos adicionales según la demanda de producción. Diseño: Este producto ha sido desarrollado implementando la metodología DES (Design with Emphasis on Standards), un enfoque innovador que pone la funcionalidad, la seguridad, la eficiencia y la estética en el foco del proceso de diseño. La aplicación de esta metodología le confiere al producto características diferenciadoras para el usuario.